對gap認證的理解要從幾個方面看，從國家政策、產品、企業等多角度總結。

一、從政策角度對gap認證的理解

為了改善我國農業生產現狀，提高農產品的安全水平和質量，增強消費者的信心，促進農產品出口，填補GAP作物、牲畜和家禽生產領域的差距，打破技術性貿易壁壘，2003年4月，國家糧食監督管理委員會首次提議在中國建立良好GAP。

2004年，國家認監委組織質檢、農業、認證認可行業專家啟動了GAP標準的編寫和制定工作。

2005年12月31日頒布了《2001年國家良好農業標準》，涉及田間作物、水果、蔬菜、羊、奶牛、豬和家禽產品，2008年和2013年修訂。2006年1月24日，國家認監委發布《良好農業規范認證實施規則（試行）》（國家認監委2006年第4號公告），用于規范認證機構開展作物、水果、蔬菜、肉牛、肉羊、奶牛、豬和家禽生產的良好規范認證活動。

我國的GAP標準的建立考慮了我國的農業生產特點，將認證分為2個級別。一級認證與GLOBAI。GAP的要求一致。二級認證考慮了我國實際農業生產要求。標準體系的創新不僅保證了差距在我國的適用性，也為消除國際貿易壁壘奠定了基礎。

二、從產品角度對gap認證的理解

所謂的初級農產品是指種植業、畜牧業、漁業未經過加工的產品。食用農產品是在農業活動中直接獲得以及經過分揀，去皮，剝殼，粉碎，清洗，切割，冷凍，打蠟，分級，包裝等加工，但未改變其基本自然性狀和化學性質的產品。

依據《中華共和國新食品安全法》第二條，食品類企業經營者理應按照法律法規、政策法規和食品安全規范從業企業安全生產主題活動，不斷完善食品安全管理方案，采取有效對策預防和操縱食品安全風險性，確保食品安全。依照法律法規這個不難理解，但是依照食品安全標準這個可能各位看官就不太明白了，它應該依照什么樣的食品安全標準。從目前的初級農產品依據的一些標準來看，有依照無公害食品標準，有依據綠色食品標準的，有依據有機產品認證標準的，有依據良好農業規范GAP標準的。

良好農業規范（GAP）認證是一套針對初級農產品安全控制的自愿性產品認證業務。以高度重視食品衛生安全、生態環境保護和農牧業可持續發展觀、動物福利和員工健康安全性為基本要素，保證農業產品產品質量、保護生態環境和維護身體健康。

GAP(GoodAgriculturePractie)是一個非常好的農業標準，它應用當代農業知識，科學研究地標準農業的各個領域，在確保農業產品品質和安全性的另外，推動自然環境、經濟發展和社會發展的可持續發展觀。它關鍵對于初級農產品的栽種和繁育。他關心動物權利、生態環境保護、員工健康、安全性和褔利。它能夠確保初級農產品經營者生產制造健康安全的商品。他關心動物權利、生態環境保護、員工健康、安全性和褔利。它能夠確保初級農產品經營者生產制造健康安全的商品。GAP認證最適合大田作物種植、水果和蔬菜種植、牛羊養殖、生豬養殖、家禽養殖。所以看到帶有GAP標志的，不僅可以穿，當然還可以放心購買食用。

三、從企業角度對gap認證的理解

良好農業規范(GAP)的認證在破解農產品出口的技術壁壘的同時，推進我國農產品認證與國際接軌進程，促進我國的農產品出口。為完善我國“農田到餐桌”的食品安全生產鏈，落實食品安全從源頭抓起的政策，促進我國農業的可持續發展，推廣實施良好農業規范(GAP)認證勢在必行。(1)　從源頭上解決食品安全問題的有效途徑

構筑從“農田到餐桌”的食品安全鏈，“農田”是第一道防線。農業投入品的監管，種植、養殖的規范化，先進技術的推廣等都是在“農田”這個領域實施的，初級農產品的污染問題不解決，食品安全就無從談起。良好農業規范(GAP)對種植和畜禽養殖生產過程的每個環節做出了具體的要求和說明，是從源頭上控制食品安全的一種管理模式。

認證活動貫穿種植、養殖、加工、儲存、運輸、銷售等食品鏈各個環節，且認證要求認證機構在申請人獲得認證證書后應實施認證后跟蹤監督（檢查）。因此，在農產品領域開展GAP認證可以彌補農產品安全行政監管資源不足和可能存在的監管漏洞，確實保障食品農產品安全。

良好農業規范在社會主義新農村建設中增加農民收入、保護農村環境、治理面源污染、實現可持續發展等方面都能發揮重要作用。如GAP關注食品質量安全，經GAP認證的產品，因其優質和安全性，在市場上銷售時可以獲得更高的附加值，提高農民收入。GAP關注員工職業健康安全，要求農場明確健康安全方針、遵循衛生規范、實施勞動保護和福利等，體現以人為本的科學發展觀。

四、從環境角度對gap認證的理解

GAP關注環境保護，要求生產者遵守環境保護的法規和標準，營造農產品生產過程的良性生態環境，協調農產品生產和環境的關系，減少污染，保護農村環境，轉變生產方式，實現農業的可持續發展。在環境保護措施方面，要求制定農場管理計劃，最大限度地降低可能的污染風險；擬訂改善農場環境和增加生物多樣性的行動計劃，保護野生動植物；落實垃圾管理計劃，實施垃圾分類、回收利用，防止空氣、土壤和水被有害物質污染等。

近年來，世界發達國家憑借其在農業質量標準化方面的技術優勢，紛紛運用農產品貿易需要通過認證認可的手段構筑技術性貿易壁壘。我國茶葉、蜂蜜、畜禽、水產品出口受阻，這其中固然有我國的農產品質量安全的原因，但也存在進口國的原因，如我國畜禽肉（特別是凍雞肉）長期因獸藥殘留問題而出口歐盟受阻；我國在種植、養殖產品加工及運輸過程中都是自行組織生產，對農畜產品生產、運輸和加工等環節監控力度不足。

如果沒有標準或標準不適應目前的發展需要。就談不上與國際接軌。伴隨著一些發達國家貿易保護主義的仰頭，非關稅壁壘持續提升。在其中，標準規范、生態環境保護規范等規范數次變成發達國家限定農業產品進口的武器裝備。因此，無論是從擴大農產品對外出口，還是保護國內農產品市場，我們都必須提高我國農業標準化與產業化水平，加強農產品質量安全體系的研究與示范推進工作，這對于確保我國農業在安全的前提下參與國際農業的分工與競爭，推動傳統農業向現代農業的轉變有重要意義。

我國現有的質量控制和檢測體系注重對終端產品的控制和檢測，在農產品后期加工方面已經建立了相對完善的HACCP認證管理體系，但是在農產品種養殖方面，我國目前只有中國GAP一級認證的果蔬和茶葉產品可以與歐盟的GLOBALGAP互認，其他農產品沒有形成能夠與國際接軌的質量安全保障體系。

目前，在國際上包括歐盟、美國、澳大利亞、加拿大等各國都在農業生產方面積極推行GAP。因此我國農產品要出口到這些國家或地區，首先要通過他們所確定的農產品質量控制標準和認證規則，只有在得到互認的基礎上，才可以為我國農產品出口鋪平道路，因此應逐步建立與國際接軌的農產品質量控制體系的互認機制。

五、從科技角度對gap認證的理解

系統的、科學的農產品生產源頭質量控制體系、技術標準和評價體系是密不可分的有機整體。標準的研制和技術評價是同步的，一套標準應用效果如何，可通過在質量和安全方面對最終產品進行評價。

優良的農牧業標準重視食品衛生安全的過程管理，能夠推動各種各樣檢測技術，非常是轉基因水稻農產品的檢測技術、關鍵農產品的污染檢測技術性、土壤層農殘、重金屬超標、飼料、微生物內毒素、生長激素的檢測和控制系統，及其農產品質量檢驗實驗儀器的生產技術盡早做到國家標準。